Onko riisiproteiini mainoslauseidensa arvoinen? Proteiinibuumin ollessa korkeimmillaan on syytä suhtautua myös kriittisesti käytettyihin proteiinilisäravinteisiin. Otetaan katsaus riisiproteiiniin.
Mitä riisiproteiini on ja miten se on valmistettu?
Riisiproteiini on helposti sulava proteiini-isolaatti joka on erinomainen vaihtoehto yleisimmille hera- ja soijaproteiineille. Riisiproteiinin imeytymisnopeus on keskimääräinen, nopein on hydrolysoitu hera kun taas hitain maidon kaseiini.
Riisiproteiini valmistetaan yleensä ruskeasta täysjyvä riisistä käsittelemällä se entsyymeillä jolloin saadaan aikaan proteiinien eriytyminen hiilihydraateista.
Riisiproteiinia tehtäessä kokojyvä ruskea riisi (idätetty tai idättämätön) soseutetaan tai jauhetaan jauheeksi ja sekoitetaan veden kanssa. Sen jälkeen aletaan lisäämään luonnollisia entsyymejä vuoronperään hajottamaan ja erottamaan hiilihydraatit ja kuidut massan proteiiniosiosta. Koska prosessi on entsyymipohjainen lämpötila pidetään alhaisena jotta entsyymien aktiivisuustasot säilyvät.
Alhainen lämpötila ja kemikaaleista vapaa prosessointi estää proteiinin denaturoitumisen, jota nähdään usein soija ja maitotuotteiden prosessoinnissa. Riisiproteiini lopputuotteen proteiinipitoisuus on 70-90% (normaalin keitetyn riisin proteiinipitoisuus on vain 5-7%.)
Jotkut valmistajat ovat kehittäneet fermentaatioprosessin, missä riisinjyvät ensin idätetään mikä lisää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa riisiproteiini lopputuotteeseen. Idättäminen nostaa ravinnepitoisuuksia satoja prosentteja ja pistää vitamiinit ja mineraalit ”elävään” muotoon kun riisinjyvien entsymaattinen toiminta käynnistyy.
Idättämättömän normaalin riisiproteiinin aminohappokoostumus ei ole kovinkaan kehuttava, mutta idättäminen parantaa sen aminohappoprofiilia.
Kun riisinjyvä itää, sen biokemia muuttaa aminohappoprofiilia niin, että proteiinista tulee täydellisempi proteiininlähde. Tämä lisää erityisesti lysiiniä, minkä pitoisuus on alhainen perinteisessä idättämättömässä riisiproteiinissa.
Riisiproteiinin aminohapot
Aminohappoja tarvitaan muun muassa lihasten rakentamiseen ja palautumiseen. Onko riisiproteiinin aminohappoprofiili kilpailukykyinen esimerkiksi heraproteiinia vastaan?
Laadukkaan riisiproteiinin aminohappoprofiili on melko samankaltainen heraproteiinin kanssa, vain 1-3% ero joissakin aminohapoissa. Riisiproteiini on yleensä ottaen parempi arginiinissa ja glutamiinissa kun taas hera on parempi haaraketjuisissa aminohapoissa (BCAA) kuten leusiini.
Kasvissyöjät eivät siis häviä oikeastaan yhtään mitään jos he korvaavat heran laadukkaalla riisiproteiinilla.
Riisiproteiinin aminohappokoostumus voi vaihdella huomattavasti riippuen valmistajan käyttämässä valmistusmenetelmästä. Katso täältä riisiproteiinien aminohappoprofiilien vertailua hera-, muna- ja naudanproteiiniin.
Miksi riisiproteiini? Tärkeimmät riisiproteiinin edut:
- Riisiproteiini on hypoallerginen proteiini eli se allergisoi selvästi vähemmän kuin vastaavat eläinproteiinit tai soijaproteiini.
- Riisiproteiini on hyvin sulavaa eikä se ärsytä vatsaa ja soveltuu herkimmillekin vatsoille.
- Riisiproteiini ei aiheuta ilmavaivoja, eikä se turvota mahaa niin kuin heraproteiini useille.
- Riisiproteiini on hyvä vaihtoehto jos kärsit ruuansulatuskanavan ongelmista (kuten ärtyvän suolen oireyhtymä), ruoka-allergioista tai laktoosi-intoleranssista.
Riisiproteiini yhtä hyvää kuin heraproteiini?
Riisiproteiinin on todettu tutkimuksissa toimivan yhtä hyvin kuin heraproteiinin saliharjoittajilla ja kehonrakentajilla kunhan annos vaan on riittävä (48 g kyseisessa tutkimuksessa) jotta keho saa riittävästi anabolista leusiini-aminohappoa.
Yhteenvetona tutkivat totesivat, että harjoittelun jälkeinen hera tai riisiproteiinin otto lisää kehon rasvatonta massaa, lihasvoimaa ja lihaksen hypertrofiaa (eli solun rakenneosien lisääntymisestä johtuvaa solun koon kasvua), sekä vähentää rasvaa kehosta. Molemmat proteiinit hera sekä riisi toimivat yhtä hyvin, eikä niiden välillä ollut eroa. (lähteet 1, 2, 3).
Riisiproteiini on paras lisäproteiini laihduttajalle?
Riisiproteiini voi olla myös hyvä lisäproteiini etenkin laihduttajalle. Seuraavassa rottatutkimuksessa todettiin, että riisiproteiini voi muokata triglyseridi aineenvaihduntaa.
Riisiproteiinia saaneet rotat keräsivät painoa 17-19 prosenttia hitaammin kuin kaseiinia saaneet rotat. Sen lisäksi riisiproteiinia saaneilla rotilla oli 12 tai 15% vähemmän rasvaa kuin kaseiiniryhmän rotilla.
Laihduttava vaikutus perustuu todennäköisesti siihen, että riisiproteiini aktivoi lipaasi entsyymejä verisuonten seinissä ja maksassa. Lipaasi entsyymit pilkkovat triasyyliglyseroleja (rasvoja) veressä sallien näin lihasten ja elinten imeä nämä vapaat rasvahapot ja polttaa ne energiaksi.
Samanaikaisesti riisiproteiini rajoittaa myös FAS-entsyymiä jota rasvasolut käyttävät varastoimaan energiaa rasvan muodossa. Mitä hitaammin FAS-entsyymi toimii sitä enemmän keholla on aikaa polttaa rasvahappoja ja glukoosia.
Yhteenvetona rotat riisiproteiiniryhmässä tulivat terveemmiksi; niiden huonon kolesterolin ja triglyseridien konsentraatiot alenivat ja rasva-aineenvaihdunnan parantuminen johti alentumiseen kehon painossa ja rasvan määrässä. Tutkijat kuitenkin korostivat lisätutkimusten tarvetta tarkkojen mekanismien selvittämiseksi lihavuutta estävien vaikutusten taustalla (lähteitä 1, 2, koko artikkeli).
Kuinka valita sopiva riisiproteiini tuote?
- Ensiksi kiinnittäisin huomiota riisiproteiinin aminohappoprofiiliin tai jakaumaan – sisältääkö se kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, lupaako tuottaja tuotteessa olevan kaikki välttämättömät aminohapot?
- Riisiproteiinin pitää olla ns. ”raaka” eli sen valmistamisessa ei ole käytetty korkeita lämpötiloja vaan kaikki prosessointi tapahtuu huoneenlämpötilassa.
- Suosi riisiproteiinia jonka prosessoinnissa ei käytetä kemiallisia liuottimia.
- On tärkeää varmistaa, ettei riisiproteiini sisällä mitään keinotekoisia maketusaineita jotka ovat potentiaalisesti haitallisia terveydelle.
- Kannattaa myös miettiä mahdollisia raskasmetalleja riisiproteiini tuotteessa ja suosia tunnettuja valmistajia jotka testaavat tuotteensa raskasmetallipitoisuudet.
Riisiproteiinin vaarat – Raskasmetalleja riisiproteiinissa?
Viime aikoina kohistu ja ihmetelty riisiproteiinien mahdollisesti sisältämiä korkeita raskasmetallitasoja. Alulle panijana tässä oli luultavasti NaturalNewssin Mike Adams joka mittasi riisiproteiini tuotteiden raskasmetallitasoja omassa laboratoriassaan.
Kysyin asiasta itse käyttämäni Sunwarriorin asiakaspalvelusta ja tälläisen vastauksen sain:
Thank you for writing in to our office with your questions about the heavy metal levels in our Classic brown rice protein. We take testing of our products very seriously here at Sunwarrior and have strict policies that are followed for every ingredient we use. Currently, we source ingredients from all over the world including the US, Canada, Europe, South America, and Southeast Asia. Our testing process is repeated 3 times starting with the suppliers who test for heavy metals, mold, yeast, e Coli, salmonella, melamine and many more as soon as the ingredient is harvested. It is then tested a second time by the FDA when it comes into port, and finally a third time when it arrives at our facility in Utah by a third party independent lab.
Once all of the testing has been completed, the ingredients are then blended and packaged for consumption. Since we use only natural ingredients these test results will vary dramatically from batch to batch however, they consistently fall well under the guidelines of organizations such as the EU, World Health Organization, and the FDA thus limiting us on how much we can share. You can see these guideline limits on the info-graphic link posted below.
There is no natural item that will ever test zero for heavy metals including rice as they occur naturally in the earth’s crust, water,and air. With all the steps that we take to provide our customers with only the highest quality products, you can feel safe knowing that our rice protein is not harmful to you. Please see the additional links below for even more information on this topic (1, 2, 3). If you find that you are still uncomfortable taking a rice protein, we also offer a plant based one made from pea, cranberry, and hemp seed that tests routinely at almost 0 in regards to heavy metals (Natural. If you have further questions, you can contact our Customer Support department Monday through Friday from 7:00 AM to 5:00 PM (PST) at 1-888-540-3667. We would like to thank you for being a valued Sunwarrior customer).
http://www.sunwarrior.com/images/graphics/infographics/HeavyMetals.jpg
http://www.prweb.com/releases/2014/02/prweb11563301.htm
http://www.sunwarrior.com/news/arsenic-heavy-metals-rice/
Eli yhteenvetona Sunwarriorin raaka-aineet testataan kolme kertaa ja raja-arvot jäävät selkeästi alle EU:n, WHO:n ja FDA:n asettamien raja-arvojen alle. Jos raskasmetallitasot pelottaa niin suosittelen käyttämään kasviperäisenä proteiinina esim. tätä herne-, karpalo-, hamppu-proteiinia joka testataan säännöllisesti lähes nollaksi raskasmetallien suhteen. Myös NaturalNews Mike Adamsin testit varmentavat tämän proteiinin puhtauden, katso tulokset täältä (vaatii mailiosoitteen).
Tulevaisuus näyttää hyvältä riisiproteiinille kunhan kaikki valmistajat saadaan alhaisten standardirajojen alle. Sitä ennen suosittelen käytettäväksi riisiproteiinia vain tunnetuilta valmistajilta joilla on osoittaa jotain faktaa tuotteittensa sisällöstä. Tulevaisuudessa ainakin näiden valmistajien tuotteet tulevat olemaan turvallisia.
Ellei kenelläkään ole esittää selviä faktoja, niin koko asiaa voisi melkeinpä pitää turhana pelkojen lietsomisena. Ajattelin kuitenkin mainita asiasta, sillä kenellekään tuskin on hyväksi syödä aina samaa lisäravinneproteiinia. Tietenkin kannattaa pitää järki päässä, eikä ostaa jotain halpaa testaamatonta riisiproteiinia.
Joitakin linkkejä:
http://www.naturalnews.com/043838_rice_protein_heavy_metals_data_charts.html
http://www.sunwarrior.com/news/arsenic-heavy-metals-rice/
http://labs.naturalnews.com/heavy-metals-chart-Proteins-pea.html
Laadukkaita riisiproteiini tuotteita
Laadukas riisiproteiini on yleensä paremman makuista kuin muut proteiinivalmisteet ja omaa täydellisen aminohappoprofiilin sisältäen kaikki välttämättömät aminohapot. Riisiproteiini voi olla maustettua tai maustamatonta ja suosittelen vain luonnollisesti maustettuja versioita.
Sunwarrior riisiproteiini
Sunwarrior riisiproteiini on idätetty ruskeasta kokojyväriisistä, se on GMO- ja gluteenivapaa, hypo-allerginen. Sunwarrior riisiproteiini on luotu käyttämällä kylmäuuttoprosessia. Tuote on koostumukseltaan silkkisen sileää, ja omaa kaikki välttämättömät aminohapot.
Sunwarrior riisiproteiini jauhe on 83% proteiinia ja sisältää myös jonkun verran kuitua.
Tämä riisiproteiini on myös herkuttelijan ykkösvalinta, erityisesti niille jotka haluavat hyvänmakuisen lisäproteiinin ilman kemiallisia makeutusaineita, liuottimia, maitotuotteita, soijaa tai mitään eläintuotteita.
Sunwarrior suklaa riisiproteiinin maku on herkullinen, ehkäpä parhaita proteiineja joita olen ikinä maistanut (menee helposti pelkän veden kanssa). Sunwarror riisiproteiinit sopii hyvin myös laktoosi-intoleranssista kärsiville, ja ovat luultavasti parhaita proteiinin lähteitä vegaaneille ja vegetaristeille.
”Besides all the advantages that are claimed about how good Sun Warrior is, I have never drank a better tasting protein shake than this protein powder. Quality has it’s price, and Sun Warrior is worth it.” – Sun Warrior Protein (Chocolate) Arvosteluista poimittu
Mistä hankkia?
Sunwarrior riisiproteiinia myy useimmat luontaistuotekaupat kuten: Life ja Ruohonjuuri mutta valitettavasti joudut raottamaan kukkaroa oikein kunnolla. Hinta on nimittäin 61-76,5 euroa per pussi (Vanilja versio 76,5e/pussi!?!)
Vaihtoehtoisesti voit tilata iherbistä jossa hinta on edes jollain tavalla järkevällä tasolla: Sun Warrior Protein (Chocolate) ~31 euroa.
Jos et ole ennen tilannut iHerbistä saat linkeistä ensitilaajan alennuksen -$10, eli saat pussin hintaan 27,51 euroa postituksen kanssa. ($4 postikulu eli 2,90e).
Hyvä vaihtoehto riisiproteiinille
Jos proteiinilisäravinteen maku ei ole niin tärkeä itsellesi niin voit saada enemmän vastinetta rahoillesi tilaamalla (myös hyvänmakuisen) maustamattoman kasviproteiini version tuotteesta. Tämä tuote tehdään herne, hamppu ja karpalo proteiinista ja sisältää myös vähäisen määrän MCT-öljy jauhetta. Sisältää jonkun verran enemmän proteiinia kuin riisiproteiini tuote. Myös tämä tuote on hellävarainen vatsalle.
Katso muut sunwarrior proteiinit täältä
Lisää iHerb tietoa löydät iherb kokemukset sivulta.
Puhdistamo Riisiproteiini
Suomalainen tuote jonka laatu vastaa Sunwarriorin tuotteita, tosin hintakin on sen mukainen. Tuote sekoitetaan ja valmistetaan Suomessa, mutta riisin alkuperää ei kerrota muuten kuin, että se tulee Euroopasta. Sisältää leusiini aminohappoa melkein yhtä paljon kuin tavallinen heraproteiini (9,1g/100g). Tätä saa melkein kaikkialta, jopa useista perus S-marketeista.
Yhteenveto – Jos et pysty syömään heraproteiinia niin et menetä paljoa korvaamalla sen laadukkaalla riisiproteiinilla. Kasvinsyöjille riisiproteiini on yksi parhaista proteiinin lähteistä.